スープ類
ベトナム料理 スープ - Canh/Sup/Lau
- カイン・チュア・カー・ロック - Canh chua ca loc
- ベトナムではポピュラーな食材であるライギョ（カー・ロック）のスープです。 タマリンドで酸味を効かせ、たっぷりと具を入れた料理です。
- ラウ・タップ・カム - Lau Thap Cam
- 肉、エビ、キノコなどを入れてただいく五目鍋料理です。最後に麺を入れていただきます。
- ラウ・イェー - Lau De
- ヤギ鍋料理です。湯葉と沢山の野菜を入れていただきます。
- スップ・マン・ゾー・ヘオ - Sup Mang Gio Heo
- とろみがついたスープに豚足とタケノコが入った料理です。